Publicado el Deja un comentario

ESTOFADO DE VACA ECOLÓGICA

Estofado de vaca

Ingredientes

Preparación

  • Pelaremos las zanahorias y las patatas y las cortaremos en trozos medianos
  • Partiremos la cebolla así como el pimiento, el tomate previamente pelado y los dientes de ajo en trocitos pequeños.
  • Ponemos la olla grande al fuego con un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra.
  • Sofriremos la cebolla hasta que este transparente y el ajo.
  • Añadiremos el pimiento y luego el tomate.
  • Dejamos cocinar un par de minutos.
  • Una vez sofrito agregamos la carne de vaca ecológica. Deja que se dore un poco por todas sus caras.
  • Añadimos la sal, pimienta y si se desea un poco de guindilla o cayena.
  • Agrega las 3 tazas de caldo. Lo ideal es que la carne y demás ingredientes queden totalmente sumergidos en el líquido.
  • Dejaremos que se cocine a fuego suave hasta que la carne ablande.
  • Removeremos de vez en cuando para evitar que se seque el  líquido. Si es necesario agregaremos más caldo o agua.
    Cuando veamos que la carne está ya tierna agregamos las zanahorias y las patatas.
  • Volvemos a tapa y dejaremos que se termine de cocinar a fuego lento..
  • Cuando veamos que la patatas ya estan blandas, apagaremos el fuego y dejaremos reposar 5 minutos.
SI TE HA GUSTADO COMPARTE