SOLOMILLO EN SALSA DE NARANJA

Una receta con una personalidad distinta con la que el triunfo en tu mesa es seguro

INGREDIENTES:

•   medallones de solomillo de cerdo (yo utilizo el solomillo de cerdo ibérico pues salenmás jugosos)
• 1 diente de ajo
•   1 cebolla
•   2 zanahorias
•  100 ml. de vino blanco para cocinar
•  100 ml. de zumo de naranja natural
•  100 ml. de agua
•  un poco de canela en polvo
•  pimienta negra molida
• 30 gr. de mantequilla (yo utilizo una mantequilla de aceite de oliva virgen extra)
•  aceite
• sal
•   unas rodajas de naranja

PREPARACIÓN

1. Poner el aceite y la mantequilla (30 gr.) en una olla.
2. Agregar la cebolla y la zanahoria bien picadas.
3. Una vez pochado añadirle el vino, el zumo, el agua, la canela, un poco de sal y pimienta.
4. Dejar hervir a fuego lento durante 15-20 minutos.
5. Debemos mover de vez en cuando para evitar que se pegue. 
6. Una vez hez, lo trituramos y pasamos por un chino hasta obtener una salsa fina.
7. A parte, en una sartén ponemos otro poco de mantequilla y de aceite. Añadimos las rodajas de naranja y las vamos marcando hasta que están doradas. Sacamos las naranjas y añadimos los medallones de cerdo previamente salpimentados.
8. Los marcamos evitando que se pasen demasiado ya que esto resecaría la carne.
9. Añadimos la salsa y lo acompañamos de una guarnición de puré de patatas, patatas fritas, arroz blanco, ensalada o cualquier tipo de verdura salteada

Receta extraida del blog de Cocinar con C

http://cocinaconcdecarmen.blogspot.com/2013/03/solomillo-de-cerdo-con-salsa-de-naranja.html