Descripción
CARNE PICADA DE CERDO
– Magro de cerdo picado compuesto de 100% paleta deshuesada.
– La carne picada es de uso muy habitual, se suele hacer con ella albondigas, hamburguesas, utilizar en la pasta, para hacer rellenos…
LASANA DE CARNE PICADA Y ESPINACAS
- 12 placas de lasaña precocidas.
- 1/2 kg de espinacas frescas.
- 1/2 cebolla.
- 300 gr de carne picada de cerdo.
- 100 g de queso de barra.
- 100 g de queso emmental rallado.
- 150 gr de salsa tomate frito.
- 750 ml de leche entera.
- 40 g de harina.
- 40 g de mantequilla.
- Una pizca de nuez moscada.
- Una pizca de perejil picado.
- Una pizca de orégano picado.
- Aceite de oliva y
- sal.
PREPARACIÓN:
- Ponemos las placas de pasta a remojar en agua templada con un chorrito de aceite para que se ablanden y queden bien hidratadas.
- A continiación cocemos las espinacas en abundante agua con sal.
- Escurrimos bien dichas espinacas y reservamos.
- En un cazo pondremos la mantequilla a fuego lento para que se derrita.
- Incorporaremos la harina y removemos. Agregaremos la leche muy caliente y removemos hasta obtener una bechamel sin grumos. Le pondremos la sal y nuez moscada al gusto.
- En una sartén con una pizca de aceite freímos la carne picada y la cebolla picada muy fina.
- En el momento en que la carne esté lista añadimos el perejil, el orégano y la salsa de tomate.
- Seguiremos cocinando a fuego lento otros cinco minutos.
- Untaremos bien con un poco de mantequilla una fuente para horno.
- En la base de la fuente ponemos la primera capa de laminas, sobre ella una capa de carne. Encima de esta una capa de espinacas, luego unas laminas de queso en barra y por último una porción generosa de bechamel.
- De nuevo repetimos la operación hasta llenar la fuente y siempre acabando con una capa de bechamel. Por lo general son tres veces
- Para terminar, espolvoreamos con el queso emmental y horneamos unos 25-30 minutos a 180 grados.
- Cuando se vea que está doradita la sacamos del horno y ya tenemos lista nuestra lasaña de carne y espinacas lista para servir.
RECETA EXTRAÍDA DE:
https://www.comidinasdelaabuela.com/2013/08/lasana-de-carne-y-espinacas.html
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