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PASTEL DE PIÑA

by Inmaculada Pineda

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Un postre muy fácil y rápido de hacer y con un resultado espectacular tanto de sabor como de presentación. Es recomendable hacerlo el día anterior y al día siguiente solo decorarlo pues tiene que cuajar.

Ingredientes

1 litro de nata para montar. (no la montaremos)
1 lata de piña grande. (salen unas 8 rodajas)
1 lata pequeña de leche condensada ( sobre 390grs.)
2 sobres de gelatina de limón.
2 sobres de gelatina neutra en polvo (o el equivalente en láminas) 1 sobre = 6 láminas
El caldo de la piña.
4 cucharadas soperas de azúcar.
Caramelo líquido.

Elaboración

Caramelizamos el molde y lo reservamos.

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Ponemos la piña cortada a trocitos en un bol y la trituramos muy bien. Nos tiene que quedar como un puré.

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Añadimos la nata.

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La leche condensada.DSCN3979

 

Cuatro cucharadas soperas de azúcar

Lo mezclamos todo muy bien.

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En un cazo ponemos todo el caldo de la piña a calentar, le agregamos los 2 sobres de la gelatina de limón y los otros dos sobres de la gelatina neutra. No hace falta que la hagamos hervir.

Vamos removiendo hasta que veamos que se ha deshecho toda la gelatina y no queda ningún grumo.

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Lo pondremos al frigo unas 4 o 6 horas, o como os he dicho a principio, mejor hacerlo de un día para otro. Si os sobra que no cabe en el molde que tengáis, podéis rellenar unas copas y luego termináis de rellenar la copa con nata. (si teneis problemas para desmoldarlo, sumergir el molde 1/2 minuto en agua caliente, pero no más de ese tiempo)

Cuando haya cuajado, lo volcaremos sobre una fuente y lo decoraremos a gusto de cada una. Con nata está riquísimo.

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Receta extraida de:

http://cajitadeterciopelo.blogspot.com.es/search/label/Tarta

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