Oreja de cerdo ibérico de bellota 650 – 750 grs

4,80  IVA incluido

 

Descripción

Oreja de cerdo ibérico de bellota

– Envasado al vacío
– Producto ibérico de bellota certificado, producción propia.

La oreja de cerdo ibérico es un manjar para muchos. Un agran aliado para diversidad de platos tales como potajes, aunque también se puede tomar simplemente a la plancha, en salsa o como la receta de hoy, salteada con ajillos. Muy fácil de preparar puesto que una vez cocidas las orejas se hace en un momento.

Receta de cerdo al ajillo

Ingredientes:

  • 2 orejas de cerdo iberico de bellota
  • 3 ajos/perejil
  • 100 ml de vino blanco
  • Sal
  • pimienta negra
  • Pimentón
  • Agua y
  • Una hoja de laurel

Preparación

  • Lo primero que haremos será limpiar bien las orejas, quitándole cualquier resto de pelo que le pudiera quedar y lavándolas abundantemente.
  • Cuando están bien limpias, se ponen a cocer las orejas en agua con una hoja de laure durante 30 minutos (se recomiendo hacerlo en olla a presión).
  • Cuando están cocidas las sacamos y dejamos enfriar.
  • Cuando está ya fría cortamos la oreja de cerdo ibérico y después la salteamos en la sartén con una pizca de sal (sin aceite), puesto que la oreja ya suelta grasa necesaria para que se cocine.
  • Una vez dorada la retiramos, y en esa grasa que haya soltado echamos los ajos picados.
  • Cuando estén un poco hechos, añadimos el pimiento, bajamos el fuego para que no se queme,
  • En este momento añadimos de nuevo la oreja.
  • Por último, ponemos el vino blanco, un poco de pimienta negra y dejamos al fuego para que se vaya evaporando el vino. Una vez que reduzca el líquido comprobamos de sal, por último le añadimos el perejil picado y ya podemos retirar y servir.

Receta extraída de:

https://casaelcaminero.blogspot.com/2020/02/oreja-de-cerdo-al-ajillo.html

Consejo

Ha de comerse bien caliente. Es un aperitivo o entrante muy socorrido y como hemos dicho anteriormente muy fácil de preparar

 

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