Magro de cerdo en tacos 1 Kg

Descripción

MAGRO DE CERDO EN TACOS

– Magro de cerdo en tacos compuesto de 100% paleta deshuesada.

Una piezas ideales para guisar por su jugosidad y agradable sabor

A continuación expondremos un ejemplo de plato elaborado con esta carne

RECETA DE MAGRO DE CERDO A LA GALLEGA

Ingredientes:

• 1 kg de cinta de magro de cerdo en tacos o de lomo de cerdo.
• 6 dientes de ajo.
• 1 cucharada de pimentón dulce.
• 1 cucharadita de pimentón picante.
• 2 cucharadas de orégano.
• 1 cucharada de perejil picado.
• 1 vaso de vino blanco.
• Aceite de oliva y
• sal.

Procedimiento:

• En primer lugar cortamos el lomo en tacos de 3 cm aproximádamente en caso de que se compre en pieza.
• Colocamos la carne en un bol amplio.
• Pelamos los ajos y los picamos lo más finamente posible.
• Se lo añadimos a la carne junto con el perejil y el orégano.
• A continuación incorporamos un chorro abundante de aceite de oliva, así como una cucharada de pimentón dulce y una cucharadita de pimentón picante.
• Salamos y agregamos el vino blanco.
• Removemos bien la carne hasta integrar bien los ingredientes.
• Cubrimos con un film transparente, y dejamos que macere en la nevera durante 24 horas.
• Pasado ese tiempo, escurrimos y reservamos el líquido del adobo.
• Freiremos la carne, en aceite de oliva, a fuego fuerte, durante 5 minutos.
• En el momento en que  la carne tome ese color tostado tan bueno, agregamos el adobo que hemos reservado y dejamos que reduzca otros 5 minutos a fuego fuerte.
• Pasado el tiempo retiramos del fuego y dejamos reposar un par de minutos antes emplatar y llevar a la mesa.

Receta extraída de:

https://www.comidinasdelaabuela.com/2016/02/raxo-o-lomo-de-cerdo-la-gallega.html

Consejo

Este plato se puede acompañar con un buen vino tinto y con un pan picao para mojar en la salsa.

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