INGREDIENTES
125 gr de huevo (2)
175 gr de azúcar
60 ml de leche
210 gr de harina floja
7 gr de impulsor o levadura química
Una pizca de sal
2 manzanas pequeñas
Crema pastelera
PREPARACIÓN
Prepara la masa para magdalenas siguiendo los pasos de la receta de magdalenas clásicas pero sin añadir la ralladura de limón ni la canela.Pasado el tiempo de reposo, removeremos enérgicamente la masa, con un batidor manual.
Precalentamos el horno a 250º.
Colocamos la masa en una manga pastelera y llenamos los moldes hasta la mitad de su capacidad.
Con una cuchara, pondremos encima de la masa, en cada molde, un poco de crema pastelera fría. Si pones mucha crema, dificultará la cocción de las magdalenas.
Acabaremos de rellenar los moldes, hasta su capacidad máxima, con la masa de magdalenas.
Corta las manzanas en láminas bien finas y pon 2 o 3 láminas encima de cada magdalena.
Espolvorea la manzana con un poco de azúcar.
Horneamos a 210º , 16 a 18 minutos aproximadamente.
Pincha con un palillo (no en el centro de la magdalena) para comprobar el estado de cocción. Las magdalenas rellenas son más difíciles de cocer debido a la humedad del relleno.
En una cazuela, un vaso de agua, dos cucharadas de azúcar y troceas media manzana. Lo dejas hervir, a fuego medio, 8 minutos. Añades dos hojas de gelatina neutra hidratada y remueves. Cuelas, y pintas con esta gelatina de manzana, las magdalenas.
Puedes acompañarlas con crema pastelera, con un poco de azúcar y quemada con el soplete.
RECETA EXTRAÍDA DE:
http://www.saborencristal.com/2012/05/magdalenas-de-manzana-y-crema-pastelera.html
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