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GACHAS DE JAÉN

by Inmaculada Pineda

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GACHAS

Os dejamos con la receta de las Gachas dulces para el día de todos los Santos.

Uno de los platos más tradicionales de la Gastronomía jiennense

Ingredientes

  • 1 litro de leche entera
  • 1 rama de canela
  • Piel de limón
  • 1 taza de aceite de oliva virgen extra
  • Un trozo de pan del día anterior
  • 5 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de anís dulce
  • Canela molida para espolvorear

Elaboración

Ponemos a calentar la leche en un cazo con la rama de canela y la piel de limón, tendremos la precaución de que no hierva, la dejamos un rato para que se fusionen los sabores.

Ponemos el aceite y freímos el pan cortado en trozos hasta que estén dorados.

Sacamos y dejamos sobre papel de cocina, reservamos.

Colamos el aceite de los restos de pan y volvemos a poner en la cacerola. Añadimos la harina y la sal, freímos bien y comenzamos a añadir la leche  poco a poco, sin dejar de remover con unas varillas.

Añadimos el azúcar y el anís dulces y removemos con las varillas un rato, hasta que tengamos una mezcla espesa y sin ningún grumo.

Repartimos los tostones de pan o picatostes en una fuente o en cuencos, añadimos las gachas y espolvoreamos la superficie con canela molida o miel de caña.

Y ya tenemos listas nuestras Gachas dulces de Todos los Santos, hay quién las toma calientes y quién las toma frías

RECETA EXTRAÍDA DE:

http://www.degustajaen.com/recetas/gachas-dulces-de-todos-los-santos/

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