Estofado de ternera al vino tinto

Ingredientes:

• 800 gr. de ternera
• 200 gr. de zanahoria
• 1 cucharada de harina
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 200 gr. de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 ml. de tomate frito
• 1/2 litro de vino tinto
• 1/2 litro de caldo de carne
• Sal
• Pimienta

Preparación de estofado de ternera al vino tinto

1. Primero de todo salpimienta la carne de ternera, bien limpia y troceada, y la dejas reposar mientras hacer el resto de ingredientes.
2. Pon a calentar el aceite en una olla grande, si es exprés tardarás mucho menos. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo, todo en trocitos bien pequeños que echas a la olla cuando el aceite esté bien caliente.
3. Limpia la zanahoria tras haberla pelado y la picas en dados, que agregas a la olla cuando la cebolla haya cogido un poco de color.
4. Pocha todo junto por un par de minutos, removiendo un poco, agrega el tomate frito y remueve, para que se junte con todos los ingredientes y vaya evaporándose poco a poco.
5. Ahora agrega la carne junto con el vino tinto y cocina, a fuego medio, hasta que veas que el vino tinto comienza  a evaporarse.
6. Incorpora la cuchara de harina y remueve bien para espesar un poco.
7. Vierte el caldo de carne (de no tener y que vayas a usar agua acuérdate de agregar una pastilla de caldo de carne), salpimienta y tapa para cocinar por unos 20 minutos si lo haces en olla exprés y alrededor de una hora si lo estás haciendo en una olla normal.
8. Una vez que esté listo, destapa, comprueba el punto de sal y deja reposar por unos minutos antes de servir los platos.

Receta extraida de:

http://estofadodeternera.es/estofado-de-ternera-al-vino-tinto/

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