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Estofado de ternera al vino tinto

by Inmaculada Pineda

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Estofado de ternera al vino tinto

 

Ingredientes:

  • 800 gr. de ternera
  • 200 gr. de zanahoria
  • 1 cucharada de harina
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 gr. de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 200 ml. de tomate frito
  • 1/2 litro de vino tinto
  • 1/2 litro de caldo de carne
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de estofado de ternera al vino tinto

  1. Primero de todo salpimienta la carne de ternera, bien limpia y troceada, y la dejas reposar mientras hacer el resto de ingredientes.
  2. Pon a calentar el aceite en una olla grande, si es exprés tardarás mucho menos. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo, todo en trocitos bien pequeños que echas a la olla cuando el aceite esté bien caliente.
  3. Limpia la zanahoria tras haberla pelado y la picas en dados, que agregas a la olla cuando la cebolla haya cogido un poco de color.
  4. Pocha todo junto por un par de minutos, removiendo un poco, agrega el tomate frito y remueve, para que se junte con todos los ingredientes y vaya evaporándose poco a poco.
  5. Ahora agrega la carne junto con el vino tinto y cocina, a fuego medio, hasta que veas que el vino tinto comienza  a evaporarse.
  6. Incorpora la cuchara de harina y remueve bien para espesar un poco.
  7. Vierte el caldo de carne (de no tener y que vayas a usar agua acuérdate de agregar una pastilla de caldo de carne), salpimienta y tapa para cocinar por unos 20 minutos si lo haces en olla exprés y alrededor de una hora si lo estás haciendo en una olla normal.
  8. Una vez que esté listo, destapa, comprueba el punto de sal y deja reposar por unos minutos antes de servir los platos.

Receta extraida de:

http://estofadodeternera.es/estofado-de-ternera-al-vino-tinto/

 

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