BIZCOCHO DE CACAO, NATA Y CEREZAS

Ingredientes

• 4 huevos
• 120 gramos de azúcar
• 130 gramos de harina
• 35 gramos de cacao en polvo sin azúcar
• Una pizca de sal
• 200 ml de nata líquida para montar
• 2 cucharadas de azúcar glass
• Cerezas
• Hojas de hierbabuena
• Mermelada de cereza

Elaboración

Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve con una pizca de sal.

Reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar, incorporamos la harina y el cacao tamizados, mezclamos y por último añadimos las claras montadas, mezclamos con suavidad y vertemos en una bandeja de horno.

Horneamos a 180º C unos 8 minutos. Sacamos y dejamos que se enfríe.

Montamos la nata con dos cucharadas de azúcar glass y mezclamos con las cerezas que anteriormente habíamos deshuesado y partido.

Cortamos la plancha de bizcocho de chocolate en cuadrados, ponemos sobre uno nata con cerezas, encima otro cuadrado de bizcocho, más nata con cerezas y terminamos con bizcocho. Espolvoreamos con azúcar glass y decoramos con unas cerezas, unas hojas de hierbabuena y un poco de mermelada de cereza