AOVE lata de 5 litros

Descripción

 

RECETA DE ACELGAS GUISADAS

Ingredientes:

• 1 manojo de acelgas (1 kg. aprox.)
• Aceite de oliva virgen extra
• Una cucharadita de pimentón
• 80 gr de cebolla
• 4 o 5 dientes de ajos
• 50 gr de anacardos crudos o almendras crudas
• Sal
• Media cucharadita de cominos en grano
• Un vaso de leche (300 ml.)

Preparación:

• Lo primero que haremos será lavar muy bien las hojas de las acelgas.
• Las cortamos en trozos medianos.
• En una olla ponemos abundante agua.
• En el momento en que rompa a hervir, echamos las acelgas ya partidas.
• La escaldamos, es decir, metemos solo un momento (aproximadamente 1 minuto) sin dejarlas que hiervan.
• Las sacamos y escurrimos el agua y reservamos.
• A continuación, ponemos en una sartén un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra.
• Cuando el aceite esté caliente echamos la cebolla cortada en trozos medianos y los dientes de ajos pelados y cortados en trozos grandes.
• Rehogar a fuego medio unos minutos hasta que veamos que la cebolla va cambiando de color y los ajos se va dorando.
• Cuando esto suceda sacamos la cebolla y los ajos y lo batimos o machacamos en mortero bien
• A este majado agregamos un puñado de anacardos crudos o almendras crudas, lo que prefieras.
• Añadimos también una cucharadita de sal, media cucharadita de cominos en grano y el vaso de leche y lo batimos todo bien y reservamos.
• Por otro lado, en el aceite dónde hemos rehogado la cebolla, lo ponemos de nuevo al fuego y añadimos una cucharadita de pimentón, damos unas vueltas
• De forma inmediata, incorporamos las acelgas que tenemos reservadas, le damos unas vueltas con el pimentón.
• Seguidamente le echamos el majado que tenemos en el vaso de la batidora y dejamos cocer unos 4 o 5 minutos y listo.

Un plato muy fácil de hacer y que acompañado de una copa de vino lo convierte en un lujo